ねぶた!!!
by denshu2008
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■ 早朝
西田酒造店の朝は、5時30分から始まります。
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先週から弊社で研修中の架凛カリン)君も、早朝からもろみの水麹の準備です。
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とうとう、本日北海道に帰って行きました。お疲れ様でした。 どうもありがとう040.gif
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by denshu2008 | 2010-02-25 15:37
■ 対決・・・
無敵艦 艦長のT.N.です。004.gif

今日のテーマは、対決。
何の対決かと申しますと、牡蠣に対しての白ワイン日本酒の対決です。

日本酒の酸の主なものは、コハク酸で、ワインの酸の主なものは酒石酸です。
この酸の違いが、料理(食材)との取り合わせの違いを生んでいます。
特に、日本酒には魚介類、とりわけ貝類との取り合わせが抜群です。ワインは逆に生臭さを助長すると言われています。

実は、昨日カリン君のご自宅の「銘酒の裕多加」様から北海道サロマの牡蠣が贈られてきました。そこで早速対決と相成りました。

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手前にあるのが、「酒蒸し」で奥にあるのが「生牡蠣」です。

蔵人の殆どが(もちろんカリン君も)日本酒に軍配を上げました。日本酒と一緒に食べると牡蠣が甘くなりました。

しかーし、たった一人、蔵人のU氏は「おらぁ ワインの方がいい-」

その後、誰も彼の言うことを信じるものは居なくなりました・・・とさ037.gif
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by denshu2008 | 2010-02-18 15:27
■ 黒船襲来!!!
無敵艦 艦長のT.N.です。004.gif

ついに、弊社にも黒船が襲来しました。
ミスター カリン

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なーんて、彼は札幌に有ります「銘酒の裕多加」さんのお嬢様(熊田理恵さん)のお婿さんの、熊田架凛くんでした。
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by denshu2008 | 2010-02-17 16:42
■ 八甲田山の噴火!
無敵艦 艦長のT.N.です。004.gif

青森は、ここ2~3日のものすごい雪で、大変なことになっています。
弊社でも、毎日の朝夕(へたをすると、昼にも)の除雪で大忙しです。いい加減頭にきて、022.gifついに噴火してしまいました。033.gif031.gif
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いえいえ、実はこれは甑に残ったお湯を利用した融雪装置なのです。単に排水するのはもったいないと以前より思っておりましたが、ついに今年はそのシステムを構築しました。
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噴出ノズルです。
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by denshu2008 | 2010-02-06 16:18